ジョコビッチ選手の本などで、グルテンフリーは有名になりました。
私自身にはそばアレルギーがありますが、小麦を食べただけですぐ問題になることはありません。
けれども、お好み焼きを小麦→米粉にするだけで、胃もたれ感がだいぶ違います。
パスタをトウモロコシ、大豆、玄米のものに変えるだけでも、違いますし、小麦だけのものよりおいしいので、
値段は張りますが、選んでいます。
ネットショッピングのおかげで、簡単に米粉などの食材が手に入りやすくなりました。
日本人は和食があるので、比較的グルテンフリーをやりやすいです。
ですが、食事がある程度のパターンに収まりがち。。。
「健康のため」と思って食べるのもしんどい。。。
なので、料理の楽しさを求めて、読みました。
この本は、小麦だけでなく、卵・大豆・エビ・カニ・そば・乳製品・ごま・アーモンド・落花生・白砂糖を使用していません。
なのに、130ページも超えるくらいレシピが豊富です。
巻末の米粉の紹介を読んで、用途別(パン用など)に色々種類があるのだなと知りました。
米粉パン・スペアリブ・タルトなど、オーブンを使用した、手の込んだ料理が目立ちますが、
フライパンだけで作れる料理や、かんたんに作れるデザートもあります。
特にお勧めなのが、さつまいもで作る、ベジ・チョコ・ムースです。
マツユキソウさん ３０歳 女性
